ในความเป็นจริงมัทฉะมาจากจีน

มัทฉะเป็นผงชาชนิดหนึ่งซึ่งจัดอยู่ในประเภทชา แม้ว่าจะมักเกี่ยวข้องกับญี่ปุ่น แต่ต้นกำเนิดของชาพิเศษชนิดนี้สามารถสืบย้อนไปได้ถึงประเทศจีน

 

 

เรื่องราวของชาเขียวมัทฉะเริ่มขึ้นในสมัยราชวงศ์ถัง ซึ่งกินเวลาตั้งแต่ ค.ศ. 618-907 ในช่วงเวลานั้น ชาเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศจีน และเริ่มมีการปลูกชากันมากขึ้น นวัตกรรมอย่างหนึ่งในยุคนี้คือการนึ่งใบชา ซึ่งช่วยรักษารสชาติและสีไว้ได้

 

จนกระทั่งถึงสมัยราชวงศ์ซ่ง (960-1279 AD) มัทฉะจึงเริ่มมีรูปแบบเฉพาะตัว ในช่วงเวลานี้ ชาถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมและพิธีกรรมต่างๆ และปรมาจารย์ด้านชาก็เริ่มพัฒนาวิธีการใหม่ๆ สำหรับการแปรรูปและเตรียมใบชา เทคนิคอย่างหนึ่งก็คือการบดใบชาให้เป็นผงละเอียด จากนั้นจึงนำไปตีในน้ำร้อนเพื่อสร้างเครื่องดื่มข้นๆ ที่มีฟอง

แม้ว่าปัจจุบันประเทศญี่ปุ่นจะขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตมัทฉะที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก แต่แท้จริงแล้ว ปรมาจารย์ด้านชาชาวจีนต่างหากที่เป็นผู้แนะนำเครื่องดื่มชนิดนี้ให้กับประเทศญี่ปุ่นเป็นคนแรก ในศตวรรษที่ 12 พระภิกษุนามว่าเอไซได้เดินทางไปยังประเทศจีนและกลับมาพร้อมกับเมล็ดชาและความรู้เกี่ยวกับวิธีการชงมัทฉะ เขาได้แนะนำชาชนิดใหม่นี้ให้กับราชสำนักของญี่ปุ่น และมันก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชนชั้นสูง

 

 

เมื่อเวลาผ่านไป มัทฉะก็กลายมาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น และเริ่มพัฒนาเป็นรูปแบบที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญด้านชาญี่ปุ่นได้ปรับปรุงกระบวนการปลูกและเตรียมใบชา รวมถึงพัฒนาเทคนิคใหม่ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าชาจะมีคุณภาพสูงสุด ปัจจุบัน ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านการผลิตมัทฉะคุณภาพเยี่ยมที่สุดในโลก และชาชนิดนี้ยังใช้ในพิธีกรรมและพิธีกรรมต่างๆ มากมาย นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่ผู้ดื่มชาทั่วโลกอีกด้วย

 

แม้ว่ามัทฉะจะมักถูกเชื่อมโยงกับญี่ปุ่น แต่ต้นกำเนิดของมัทฉะนั้นสามารถสืบย้อนไปถึงประเทศจีนได้ ปรมาจารย์ด้านชาชาวจีนเป็นกลุ่มแรกที่พัฒนาวิธีการชงมัทฉะ ซึ่งต่อมาพระภิกษุในศาสนาพุทธได้นำมัทฉะเข้าสู่ญี่ปุ่น มัทฉะได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมจีนและญี่ปุ่น และยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ผู้ดื่มชาทั่วโลกชื่นชอบ เราเชื่อว่าภายใต้แรงผลักดันของความสามัคคีทางวัฒนธรรม ในการพัฒนาอย่างรวดเร็วในทุกแง่มุมของจีนในปัจจุบัน เราชาวจีนจะสามารถผลักดันให้วัฒนธรรมมัทฉะก้าวไปข้างหน้าได้อย่างแน่นอน